番組が用意したお肉のかたまり約2kgに300gになるように包丁を入れていただき誤差プラスマイナス10g以内なら切ったお肉をそのまま、300gぴったりならかたまり全部GET。本日のお肉は「恵比寿 うしみつ」さんに提供いただいた。鳥取県産万葉牛A5ランクのサーロイン約2kg。