試食した佐藤は「想像以上に麺がパリパリ」、十条銀座店・濱崎店長は「焼くを肝にしている」などとコメントした。想夫恋は日田焼きそばの元祖とされる店。大分・日田市に隣接する福岡県、熊本県にも展開するほど九州の人を魅了している。想夫恋の鉄板の真ん中はくぼみがあり、くぼみに合わせて麺を広げることで中心に落ちていく脂が麺になじみパリパリが作られるという。焦げ目がつくまで待ち約1分半後にひっくり返す。濱崎店長は「大分の本部に修行に行かなくてはいけない」などと述べた。調理担当者は大分県の本部で修行を積まないといけない。東京では焼きそばをわざわざ専門店で食べないため、なかなか受け入れられなかったが、九州出身者の口コミで広がっていったという。
住所： 東京都北区十条仲原1-24-10
URL： https://sofuren.com/kantou/
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