糖度が高く美味しいと有名な淡路島産たまねぎ。純烈・酒井一圭＆白川裕二郎は今話題のたまねぎ農家・成井さんの元を訪れた。人気の秘密は甘さにあり糖度はマンゴーに匹敵する14度。成井さんが編み出したこだわりの栽培方法は、葉が倒れてから20日間ほど熟成させている。さらにたまねぎの成長を阻害する塩を畑に撒き、あえてストレスをかけることで身を守るための糖を蓄える。また肥料に黒蜜などを入れうまみが増すよう研究を続けている。