山形・戸沢村を走る戸沢観光タクシーに密着。ドライバーは地図で確認。地図には家主の名前まで書いてあり書店で販売。ネットで調べるより記憶を頼ったほうが早い。この日の客は納税のため役場へ。21歳でこの村に来て54年。村でおすすめの飲食店は「ファミリー」というラーメン屋。もともとは洋食屋だがラーメンを始めて30年。名物はガッキラーメン。ガッキとは硬いスジ肉を柔らかく煮たもの。方言で「ガッキ煮」と言う。食べたときのガキガキという食感に由来。店主の夫が始めた店で、夫は3年前に亡くなった。味は当時と一緒。