手づくりたくあんのテレビ情報 | たくあんとまぐろのばくだん | きょうの料理(2025/12/18(木)11:05)

「手づくりたくあん」のテレビ露出情報

「たくあんとまぐろのばくだん」を調理。手づくりたくあんを5ミリ角に切り、まぐろも細かく切る。たくあんは水けをしっかり絞るのがポイント。みょうが・青じそなどの具材もそれぞれ細かくし、すべてボウルに入れて混ぜ、盛り付けて形作ったら完成。

2025年12月18日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理栗原はるみのキッチン日和: 手づくりたくあんを調理。大根を風通しのよい場所で3～5日間干す。1.2kgの大根が約900gになるのが目安。濡らした紙タオルでふいて、長さを半分に切る。砂糖・塩・酢につけてポリ袋に入れる。ゆず・きんかん・みかんなどの皮を乾かして加えるのもおすすめ。冷蔵庫で時々上下を返しながら漬けるのがポイント。1か月くらいが食べ頃。