「手づくりたくあん」、「たくあんとまぐろのばくだん」、「たくあんオムレツ」を試食。「たくあんオムレツ」を食べたTAIRIKさんは「パクチーがまたアクセントになってて、たくあんは食感がすごいですね。ナムプラーもうまみに変わっている」と話した。「たくあんとまぐろのばくだん」は手巻き寿司にして食べる。たくあんはカルパッチョアレンジもある。
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「手づくりたくあん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月18日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- きょうの料理栗原はるみのキッチン日和
- 手づくりたくあんを調理。大根を風通しのよい場所で3～5日間干す。1.2kgの大根が約900gになるのが目安。濡らした紙タオルでふいて、長さを半分に切る。砂糖・塩・酢につけてポリ袋に入れる。ゆず・きんかん・みかんなどの皮を乾かして加えるのもおすすめ。冷蔵庫で時々上下を返しながら漬けるのがポイント。1か月くらいが食べ頃。
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