鹿児島県指宿市はオクラの生産量が日本一。「道の駅いぶすき」ではオクラが5本分入った「オクラソフトクリーム」などオクラを使った商品がたくさん。地元の若見えさんにオクラの食べ方を聞いてみると、オクラのお好み焼きやオクラの豚肉巻きなどがあがった。
カマタ農園では手作業で1日500kgのオクラを収穫している。美味しいオクラの見分け方は小さいもの。オクラは成長が早いため大きくなりすぎると食感が悪くなるという。またうぶ毛が多い方が新鮮なオクラ。うぶ毛を取るときはネットごと塩揉みするのがオススメ。へルシエは粘りが一般的なオクラの2倍以上。粘りを追求し約4年かけて開発された新品種。オクラには水溶性食物繊維ペクチンが含まれていて腸内環境を整える働きがある。