88歳の大将が営む「本格手打ちラーメン 藤屋」を紹介。中学2年の春休みからラーメンを作っているという。スープは毎日作っている。大将は55歳違うフィリピン出身のメリーさんと12年前に結婚した。麺はメリーさんが手で打っている。大将は太平洋戦争後にラーメン店で修業した。生地を寝かせる間、時代劇を鑑賞していた。大将の息子は小学6年生だった。