神戸市でご飯調査。瓦せんべい職人の和田さんがごはんをみせてくれた。和田さんは乾燥野菜、たまねぎ、なめこ、春雨などで具だくさん野菜スープをつくった。食卓には「ポッサム」も並んだ。和田さんは年内で修業を終え、来年1月頃「手焼き煎餅 えみり堂」をオープン予定。