続いては目黒でなめらか！絶品和抹茶。目黒駅前にある林屋茶園目黒店。古くから受け継がれてきた伝統的な抹茶や京風だしをベースにしたオリジナルの食事メニューも提供している。今回紹介する商品は生クリームや牛乳、和三盆を入れ、葛粉とわらび餅粉を入れながら中火で混ぜ続ける。宇治の高級抹茶の松の齢を入れ練り上げる。型に流し込んで冷やすと完成。抹茶葛ねりは葛粉で固めているのでプリンやババロアに近い食感。さらに注文が入ってから茹で始める白玉と抹茶あん、抹茶アイス、抹茶粉をあわせた茹でたて白玉あんみつの登場。冷たいアイスと茹でたての白玉が合う。