- 出演者
- 小泉孝太郎 ヒロミ
オープニングトーク。
今回はスイーツ特集。世界中で大ブームの抹茶スイーツ。超絶進化を遂げる神固めプリン。
今世界で空前のブームになっている抹茶。海外で人気があり輸出は10年間で2.5倍になっている。その影響で京都の宇治抹茶が品薄状態に。今回は抹茶専門のSNSアカウントを運用するりなさんも前回の登場でSNSフォロワーが約1万人ぐらい増えたという。
抹茶の神が厳選する梅雨に食べたい10選。池袋の古民家で喧騒を忘れさせる超濃厚抹茶。JR池袋駅西口から徒歩7分にある古民家カフェChanoma。築70年以上の木造平家住宅をリノベーションし2021年にオープン。今回は抹茶好きの春原まいさんもリポートする。早速登場したのが数量限定の商品の濃厚抹茶テリーヌ。バター、ホワイトチョコなどに独自にブレンドした抹茶を混ぜており、ポイントは通常の3倍の抹茶を入れていること。オーブンで焼き上げ一晩冷やし切り落とした後ほうじ茶クリームとミントを乗せて完成。濃厚な味でほうじ茶のクリームがよく合う。
次はスーパーやコンビニで買える絶品！抹茶スイーツ。紗々芳醇抹茶味を紹介。りなさんのオススメの食べ方は緑の部分を下側で食べるとより抹茶の味を堪能できるという。ヒロミさんは抹茶で美味しさを引き出していると絶賛。
続いては目黒でなめらか！絶品和抹茶。目黒駅前にある林屋茶園目黒店。古くから受け継がれてきた伝統的な抹茶や京風だしをベースにしたオリジナルの食事メニューも提供している。今回紹介する商品は生クリームや牛乳、和三盆を入れ、葛粉とわらび餅粉を入れながら中火で混ぜ続ける。宇治の高級抹茶の松の齢を入れ練り上げる。型に流し込んで冷やすと完成。抹茶葛ねりは葛粉で固めているのでプリンやババロアに近い食感。さらに注文が入ってから茹で始める白玉と抹茶あん、抹茶アイス、抹茶粉をあわせた茹でたて白玉あんみつの登場。冷たいアイスと茹でたての白玉が合う。
神が激推するスーパーやコンビニで買える絶品抹茶スイーツはハーゲンダッツクリスピーサンド抹茶ベリーの紹介。ベリーの甘酸っぱさと抹茶の香り深さが爽やか。
続いては日本橋でさっぱり飲める新感覚抹茶。三越前駅の近くにあるIPPUKU＆MATCHA を紹介。この店では100パーセント京都・宇治抹茶産で、単一品種、単一茶園のシングルオリジンにこだわった抹茶を提供している。リなさんは抹茶ビールをイチ推しした。早速飲んでみるとビールのくどさがなくなり飲みやすいと絶賛。抹茶は脂肪燃焼の効果が期待されており、食前酒にもオススメ。
梅雨にピッタリな抹茶ドリンクを紹介。ATELIERMATCHAのMATCHAアナナスソーダを紹介。アナナスがフランス後えパイナップルという意味があり、パイナップルソーダと底に抹茶ゼリーがあるのが特徴。そして特製の抹茶ソースを上からかけて味わう。紹介した店では山政小山園の抹茶カフェの宇治抹茶を使用している。
そして店長からのサービスで宇治抹茶バスクチーズケーキを提供してもらった。りなさんたちはSNSで見てきになっており、まさか食べられると思っていなかったと興奮。抹茶の濃厚な味とチーズケーキのねっとりさを引き立てていいとこ取りの商品だと話した。
銀座で高級感あふれるカウンターで食べるかき氷を紹介。2024年10月にオープンしたひいらぎ銀座本店。普段手に入らない有名店のブランドスイーツだけを扱うスイーツ板のセレクトショップ兼和モダンカフェとなっている。かき氷の抹茶の蜜は山政小山園の抹茶を数種類ブレンドしてかき氷に3回かける。そして北海道産の大納言小豆とキッチンで手作りしている黒糖クリームを乗せて濃厚抹茶と黒糖クリームのかき氷の完成。味は抹茶が濃く黒糖クリームが甘くて美味しい。そしてこの店で扱っているコーヒーは全部PHILOCOFFEA で監修しており、共同開発したミルクコーヒーを紹介した。りなさんたちはコーヒーが苦手だったがこれは飲めると絶賛した。
スーパーやコンビニで買える絶品抹茶スイーツ。最後はローソンの期間限定お抹茶大福仕立てのもち食感ロール。外側の求肥が抹茶感が強く、もちもちの食感。
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- お抹茶大福仕立てのもち食感ロールローソン
つづいては固めプリンを20年愛している小麦こむぎ子さん。そんな固めプリンを初体験するのは青木マッチョさん。青木マッチョさんは甘いものが好きで固めのプリンが好きだという。
最初はTOKAKUCoffee+を紹介。そもそもプリンは江戸時代後期から明治時代初期に伝わったとされている。プリンの発祥はイギリスとされているが、フランスではクリームブリュレなど各国で様々なプリンが生まれている。今回訪れる異国系の固めプリンはブラジルプヂン。下にはスポンジケーキが乗っている二層のプリン。ブラジルプヂンは19世紀にブラジルで誕生したと言われている。プヂンの場合は砂糖ではなくコンデンスミルクを使用する。食感はしっかりめでスポンジケーキはカラメルを吸って美味しくなる。そして商品名には中津さんのブラジルプヂンと記載があり、中津さんは普段は事務職で働きながらブラジルプヂン研究家と名乗り活動している。このプヂンの評判はブラジル大使館まで伝わり、中津さんが自ら料理しているレシピ動画が公開されている。実際に中津さんの本場に近いプヂンを作ってもらうと、味はコンデンスミルクの味が強いという。
続いてはまるで滝？超濃厚カラメルの滝系プリン。2023年にオープンしたakimp。注文を待つ間スーパーで買える固めプリンについて話した。小麦こむぎ子さんは淡路島焼プリンを絶賛した。大きさもちょうどよく一番王道なタイプのプリンと話した。
そこで淡路島焼プリンをスタジオで体験。3個パックで250円程度で販売しており、関東だとオーケーストアやオオゼキなどで購入可能。小麦こむぎ子さんはプリンを一度皿に出して食べるのがオススメと話した。
滝系カラメルプリンを紹介。高めのプリンにかけられるカラメルが滝のようであることから名前がついた。カラメルは砂糖と水のみで、焦げないギリギリまで煮詰め一晩冷やすことで濃厚な味になる。プリンはリコッタチーズを使用し、秘密の黄金比の卵黄と卵白を使用し混ぜ合わせる。完成したプリンはさっぱりかつ濃厚なプリンになる。そして目の前で焦がすパフォーマンスが人気のブリュレプリン。焼いた後は冷やしてから食べることで違った味わいを楽しめる。
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次は町田のボリューム満点ののっけ系プリン。beansfarmでは28年前にオープン。4年前にプリン好きの息子の颯さんが2代目を継ぎプリンを提供、snsで話題になったのが自家製マフィンにプリンを乗せたりなど様々なのっけプリンを提供している。
のっけ系プリンが話題のbeansfarm。早速フレンチトーストのっけプリンとあんバタプリン、アイスのっけプリンが届いた。あんバタプリンの上には自家製クリームが乗っている。ここのプリンの特徴は北海道産のクリームチーズを使用しコクがありバランスの良いプリンができる。更に6分ごとに焼き位置を入れかえ6回焼くことで焼きムラを無くす。
snsで話題沸騰のあんバタプリン。味はあんやクリームとたくさんの食品が乗っているが喧嘩することなくおいしいと評価。青木マッチョさんはその他フレンチトーストのっけプリンなども食べ、全3店舗で郷駅7品完食した。