サラダ油と豚ひき肉を炒める。ひき肉は粗挽きがおすすめ。甜麺醤を加える。肉みそを3分の2を取り出し、残りをスープに使う。長ネギ、みそ、ゴマ油を加える。水、鶏ガラスープの素を入れる。