良明さんは故郷の風景を取り戻したいと赤城町でハーブ農園を始めた。7種類のハーブやモンゴル産岩塩を使って「ムゲンソルト」を作っている。前橋市「居酒屋 はるひろ」ではムゲンソルトを愛用している。納品に訪れた良明さんはムゲンソルトを使った鶏とたけのこの唐揚げを試食した。良明さんたちが立ち上げたNPOが運営する地元の敷島駅近くのカフェ「駅のえんがわ」ではパンコーナーが人気。周辺には1軒もパン屋がなかった。敷島駅は開業100年だが賑やかだった駅前の風景は記憶の中にしかない。地図の中だけでも賑やかだった駅前商店街を蘇らせようと、カフェでは地元の人の声を記していく地図を作った。