京都・上京区にある斗々屋。続いて乾物コーナーの量り売り。最先端のテクノロジーが導入されている。レバーを動かすと黒い物体が動きを感知し量りに送信し、どの商品が入ったか認識する。続いて液体の調味料。リアルタイムで購入料と金額が表示される。量り売りとハイテクを組み合わせることで便利でストレスフリーな買い物に生まれ変わっている。店員さんが色が変わった野菜をピックアップしている。奥の厨房へ持っていき調理を始めた。出来上がったのはカレーライス。実は斗々屋にはレストランを併設。テイクアウトもやっているので売れ残りそうなものや少しだけ売れた野菜の残りなど有効活用している。その結果、売れ残りはなし。2ヶ月に1回、プラスチックごみは大袋2～3個になった。4月には東京に出店。斗々屋ではゴミ自体を出さないようにしているが、出てしまうものがある。生ゴミは有効利用してくれる人に回収してもらい肥料やキノコ栽培に使用される。