鹿児島県姶良地域はごぼうの産地。新ごぼうはアクが少なく香りが良い。新ごぼうのホイル焼きはホクホクで柔らかい。ごぼうをピーラーで細長くして、ガーリックソルトを振りかけて混ぜる。片栗粉をまぶして、形を作り油で両面こんがり揚げると「新ごぼうチップス」が完成。ザクザク食感がクセになる。