日本の伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録され日本酒への関心が高まる中、新潟大学は英語で日本酒づくりを学べる短期講座を新たに設けることになった。短期講座では、海外で酒造りを行っている人が英語で日本酒づくりを学ぶことができる。