テーマは新玉ネギ。堀江ひろ子が「ふろふき新玉ネギの肉味噌のせ」の作り方を紹介。昆布、酒、水の入った鍋に新玉ネギを入れて、沸騰するまで強火、そのあとは弱火で約15分蒸し煮にする。煮汁と肉味噌を混ぜて、玉ねぎにのせる。