繁盛店をつくるがコンセプトの飲食業界向けの専門誌「月刊 近代食堂」の出版社からは、「日本の美しいかき氷」という本が出ている。ページ一面に有名店のかき氷が掲載された写真集。編集長は、「1坪あたりの日商が1万円に達していれば繁盛店」と基準を教えてくれた。最近はいかに人材を確保し長く働いてもらうか、成功した飲食店の具体的な取り組みを紹介。時給が上がるシステムなどを詳しく解説している。さらに、環境に配慮した取り組みにも注目している。社会問題を解決する飲食店も。編集長は「やっぱり繁盛してこそ働いている人の幸せだったり、日本の飲食本当に稼げるんだねとかチャンスがめちゃめちゃある。ちょっと後押しするような本」と語る。