青森の名久井農業高等学校この学校の特色は、学生が好きな研究に打ち込む「課題研究」の授業。赤石さんが向かった先は、水の再利用の取り組みが行われている場所だった。土を使わない栽培手法・水耕栽培を応用。最大の特徴は、少ない水で栽培ができるということ。開発したのは「節水型ミスト栽培装置」。開発された装置では、根が水に直接触れずに超音波の装置で霧を使って水を吸収させるため、残った水分を再利用することができる。背景にあるのは、世界的な水不足。6年後には世界で水が約4割不足されると予想されている。特に深刻なのは農業用水。「節水型ミスト栽培装置」は、1台／約1000円で製造可能なため「日本ストックホルム青少年水大賞」で最優秀賞を受賞した。