緑茶と黒糖から100％天然由来のレザーを作るアナンティア代表・伊江玲美さん。バクテリアが糸を自然に吐くという原理を使いレザーを生産している。沖縄県産の規格外のお茶でバクテリアを培養。バクテリア ナノセルロースは乾燥させるとレザーのようになる。現在は試作段階でコインケースやハンドバッグなどを制作している。今年度中の商品化を目指している。幼少期をアメリカで過ごした伊江さん。スローフードインターナショナル日本代表を努め農業者支援などをしてきた。伊江さんは100％天然由来のレザーで環境負荷の低減につなげている。