2チームに分かれて焼き鳥のタレ作り。高地＆京本チームは、自然薯・梅干しをベースにしたタレを作製。梅には、全国梅干しコンクールで最優秀賞を獲得した「日本一七折小梅」を使用。松村＆森本チームは伊勢海老・深海魚からだしをとり、ギスの浮袋などで味の深みを出していく。