味覚における塩味は、ナトリウムなどのミネラルに多い味。筋肉の動きを助ける要素でも大切な働きを担うため、本能的に脳は「しょっぱいものが食べたい」と求めるため、依存もしやすい。近年では、塩分摂取量が多いほどBMI数値が高いということもデータで証明されている。