日本料理 太月の望月さんが打越緑一寸をつかった新作料理を作る。作ったのは打越緑一寸と鮎魚女の葛たたき。試食した安西さんは「熱を加えるとマッチする」などと話した。
住所： 東京都港区北青山3-13-1 北青山関根ビル
URL： https://tagetsu.tokyo/
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「日本料理 太月」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月7日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 打越緑一寸を栽培している安西さんは農家の長男として生まれたあ農業とは無縁。高校卒業後都内のデパートに就職したが病気の父に代わり28歳で就農。安西さんは独自の商品作りを決意し打越緑一寸の栽培を始めた。立ちはだかったのは南房総の海風で打越緑一寸は風に弱く病気になりやすい。安西さんは剪定で背丈を低くすることで風を受けにくくした。収穫量は減ったが質の良い打越緑一寸が[…続きを読む]
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