広島市で日本料理 高山を営む高山さん夫妻のご飯を調査。日本料理人の旦那さんの師匠は神田川俊郎さん。カキを片栗粉にまぶし、揚げる。炒めてバターを染み込ませ、玉味噌を加えて「カキの味噌焼き」の完成。食卓にはアラ汁なども並んだ。
住所： 広島県広島市中区胡町2-17
URL： https://www.nihonryori-takayama.com/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「日本料理 高山」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月1日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅広島県広島市
- 日本料理 高山は地物の天然物がメインの日本料理店。こちらは完全予約制でいまの時期はオニオコゼの煮付けがオススメ。店主の高山さんは京都出身で、神田川俊郎さんの元で修行をした。神田川さんから頂いた刀を作る製法で作った包丁が宝物だという。
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