他にもこんな番組で紹介されています…

2025年4月1日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅広島県広島市

日本料理 高山は地物の天然物がメインの日本料理店。こちらは完全予約制でいまの時期はオニオコゼの煮付けがオススメ。店主の高山さんは京都出身で、神田川俊郎さんの元で修行をした。神田川さんから頂いた刀を作る製法で作った包丁が宝物だという。

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2025年3月8日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

きょうの舞台は広島。「瀬戸内さかな」と呼ばれる海の幸の宝庫。この日井口港で行われていたのは春わかめの刈り取り体験。広島は質の良いわかめの産地として近年注目されている。きょうの主役は瀬戸内の「春わかめ」。肉厚で柔らかいのが特徴。イタリアンのシェフは春わかめの豊かな香りに注目。生のわかめを炭酸水でといた薄力粉になじませ、真フグをわかめの衣でつつみ揚げたら「春わか[…続きを読む]

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