島根・宍道湖でシジミが旬を迎えている。1～2月にとれるシジミは寒シジミと呼ばれ、越冬のために栄養を蓄えていて身の入りがよくうまみが増している。宍道湖は海水と淡水が交じる汽水湖で、塩分濃度が潮の満ち引きで大きく変わる。変化の激しい環境で育つことで肉厚で濃厚なシジミになるという。エサが豊富な泥地に生息するシジミを厳選し、沖縄の海水と活性水での砂抜きで身をふっくらさせてうまみをアップさせてから茹で、濃厚なエキスを抽出。このエキスに特製のだしを加えて作った極上スープと鳥取の大山どりのもも肉とゆず風味のつみれがセットになった“しじみ屋かわむら”の「しじみ鶏鍋セット」の値段を当てる。
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「日本百景」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月23日放送 17:05 - 17:25 日本テレビ
- サンデーPUSHスポーツ巨人メシSP
- 梅澤廉アナウンサーは、大学まで野球部に所属し高橋尚成の大ファン。さや香は阪神ファンで、去年日本一のビールかけに行ったという。細川愛倫は、父親の細川亨が2度ゴールデン・グラブ賞に輝いている。福井遠征でジャイアンツが宿泊したグランディア芳泉は創業61年で、大浴場では日本百景に選出されたあわら温泉を楽しめる。ジャイアンツを迎えるのは今回が初めて。阿部監督が宿泊した[…続きを読む]
- 2024年3月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，旬を届ける全国列島中継
- 相馬市の松川浦は現在暴風警報が発表されており風が強くなっている。松川浦は日本百景にも選ばれた場所で全国有数のあおさの産地である。松川浦は潟湖と呼ばれる地形になっていてあおさの養殖に最適だと紹介。あおさはピザやいなりとも組み合わせれると紹介。
- 2024年3月9日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチブランチ週末トラベル
- 湘南海岸から突き出た江の島は、日本百景の1つに選ばれる景勝地。今回、平方さんがいくらを食べたいとリクエスト。江之島亭は相模湾を一望しながら食事が楽しめる。この見せは男はつらいよのロケ地にもなっていているという。湘南名物の釜揚げしらすといくらがのった「しらすいくら丼」と、サザエが入った「江の島丼」を頂いた。舞台の為に2人がやっていることを聞くと、作品を見返した[…続きを読む]
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