玉子を割った際に白い紐のような塊について日本電子で調べた。電子顕微鏡で見てみるとタンパク質だった。螺旋状の構造は伸縮性をもっていて卵の中で伸縮する働きだった。たまごの白い部分はタンパク質のかたまりだった。