明治ごんぼうのテレビ情報 | 藤原家オススメ！絶品！きんぴらごぼう/産地の危機をのりこえるために岡山“明治ごんぼう” | うまいッ！(2026/01/18(日)11:30)

「明治ごんぼう」のテレビ露出情報

スタジオで藤原家のきんぴらごぼうが提供された。天野さんは「噛むとごぼうの香りが鼻に抜けておいしい」とコメントした。明治ごんぼうの生産量は最盛期の10分の1以下になっているという。理由は農家の高齢化や担い手不足。地元では収穫体験学習などが行われている。

2026年1月18日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 「明治ごんぼうの炊き込みごはん」の作り方を紹介。ごぼうはささがきにし水につけてアク抜きをする。アクを抜いた水を使ってご飯を炊く。ごぼうのアクには香り・ポリフェノール・イヌリンなどが含まれている。お米のうえに具材をのせて40分ほど炊き上げて完成。