今が旬の兵庫県産明石だこを使ったレシピを紹介。明石海峡は潮の流れが早く魚の餌となるプランクトンやエビなどが多く集まる場所で身の締まった魚が育つ日本有数の漁場。たこは明石だこというブランドで東京豊洲市場でも取引されている。その明石だこを使って漁師さんの家の直伝レシピと正門さんのスペシャルレシピをレシピ交換。そんなレシピを考えてくれたのがミシュランガイド東京に掲載されている韓国料理HASUOのイ・ジョンジュンさん。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「明石だこ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月8日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ全国レシピ交換旅
- 明石海峡でたこ釣りに挑戦し。正門さんは開始10分で初ヒットし約200gのたこを釣った。その後も戸田さんたちがたこを次々と釣るなか、今日一番大きいたこを正門さんが釣った。たこは陸で立って歩くと言われるほど筋肉質で、歯ごたえがあって旨味が強いのが特徴。戸田さんの家に向かいたこを調理。たこは茹ですぎると固くなってしまうため3分ほどで良いという。スタジオの高島礼子さ[…続きを読む]
- 2026年7月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国食の匠の朝ごはん
- 松谷鷹也さんが向かったのは、佐島漁港直送の魚介が並ぶ「丸吉商店」。店主がおすすめするこの時期のイチオシが、タコだという。佐島の地だこは、伊勢エビやサザエなど上質な餌を食べて育つため、甘みが強いのだそう。
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