「春菊と長ねぎのクリーム煮」を調理。茎がしっかりして苦味や香りが強い関東の春菊と、やわらかく苦味や香りも控えめな関西の春菊、今回はDAIGOの好みで関東の春菊を使っていく。まずは長ねぎをバターで炒める。塩・こしょうをし中火でしんなりするまで炒めて甘みを出す。火をとめて小麦粉を加え全体に粉をいきわたらせてから再び火にかける。そこへブイヨンを入れ沸騰させる。