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今日のテーマは「春菊のバリエーション」。本日は「春菊と長ねぎのクリーム煮」をつくる。

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春菊春菊と長ねぎのクリーム煮

「春菊と長ねぎのクリーム煮」を調理。茎がしっかりして苦味や香りが強い関東の春菊と、やわらかく苦味や香りも控えめな関西の春菊、今回はDAIGOの好みで関東の春菊を使っていく。まずは長ねぎをバターで炒める。塩・こしょうをし中火でしんなりするまで炒めて甘みを出す。火をとめて小麦粉を加え全体に粉をいきわたらせてから再び火にかける。そこへブイヨンを入れ沸騰させる。

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春菊春菊と長ねぎのクリーム煮長ねぎ

DAIGOも台所レシピ本の告知。人気レシピ40品＆山本ゆりさんの超簡単電子レンジレシピを大特集。

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「春菊と長ねぎのクリーム煮」を調理。ブイヨンを入れて沸騰したら春菊を入れる。全体が沸騰するまで火を通したら生クリームを加え、約3分煮る。ほたて貝柱に塩・こしょうしバターで焼く。強火で片面1分ずつ焼く。

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春菊春菊と長ねぎのクリーム煮長ねぎ

「春菊と長ねぎのクリーム煮」を調理。クリーム煮を皿に盛り、その上に焼いたほたてをのせれば完成。

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春菊春菊と長ねぎのクリーム煮長ねぎ

完成した「春菊と長ねぎのクリーム煮」を調理。DAIGOは「ほたてと春菊とクリームの組み合わせ抜群ですね！」などと絶賛した。長ねぎをしんなりするまで炒めて甘みを出すのがポイント。

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春菊春菊と長ねぎのクリーム煮長ねぎ

DAIGOが今日の料理を振り返った。

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春菊と長ねぎのクリーム煮

TVerの告知。

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