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きょうの献立のテーマは「豆腐でメイン」。今日は広東風麻婆豆腐の作り方を紹介する。

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ねぎたっぷり肉豆腐広東風麻婆豆腐豆腐とニラの炒めもの

広東風麻婆豆腐の作り方を解説。戻した干ししいたけ、絹ごし豆腐をカット。豆腐は中華スープにつけておく。合いびき肉には下味をつけもみこみ炒める。

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しいたけ合いびき肉広東風麻婆豆腐

DAIGOも台所レシピ本の告知。2月16日発売。

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DAIGOも台所

広東風麻婆豆腐の作り方を解説。合いびき肉を炒めたらしいたけを加え炒め、豆板醤、にんにくも弱火で炒める。豆腐をスープごと加え、しょうゆやオイスターソースなどで味付けし煮込む。

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しいたけにんにく合いびき肉広東風麻婆豆腐

広東風麻婆豆腐の作り方を解説。青ねぎを加え、鍋を回して水溶き片栗粉を少しずつ入れていく。最後に強火で沸騰させごま油を加えて熱し、ラー油をかけて完成。

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広東風麻婆豆腐青ねぎ

完成した広東風麻婆豆腐を試食。DAIGOは「ガツンと来ますね。おいしい」とコメント。

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広東風麻婆豆腐

広東風麻婆豆腐の材料をおさらい。豆腐を中華スープにつけておくのがポイント。

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広東風麻婆豆腐

DAIGOのエンディングの一言。「おいしかったんだけど、ラー油がちょっと多かったかな」。

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TVer