すき家は、きょうから、約3割のメニューを値上げする。2年以上、価格を据え置いていた牛丼並盛は、30円値上がりし、430円になる。今夜からは、深夜料金が導入される。430円の牛丼は、深夜料金では460円となる。牛丼チェーンで、全国的に深夜料金を導入するのは、初めての試みだ。全国の最低賃金は、ここ10年で250円近く上昇している。2023年度には、初めて1000円を突破し、1004円となった。深夜は、賃金を1時間あたり25％上乗せすることが法律で決まっている。専門家は、人材争奪戦のために、人件費はこれからも上がり続けるなどとし、値上げを消費者が受け入れてくれるのかどうか、すき家は試金石になるのではないかなどとした。すき家は、深夜料金の導入で、24時間営業を維持する方針だ。