午前5時、石川県能登半島。能登の漁師が養殖場へと向かう。カキ用職歴45年の大ベテラン・木村功さん御年83歳。カキの収穫期は冬。海中を漂うカキの稚貝はホタテの貝殻に付着しそこで育つ。木村さんは妻と妹と営む家族経営。カキの殻にこびりついたフジツボなどの汚れを1つ1つ削り落としていく。収穫したばかりのカキをその場で味わってもらおうとカキ小屋も営んでいる。一番人気のセットは「焼き牡蠣20個」に「カキの炊き込みご飯」。カキフライにカキの春巻き、そしてカキアイスまでがついた焼き牡蠣セット。週末は全国各地のイベントにも出店。そんな生活を40年以上続けてきた木村さん。後継者がいない木村さんは震災の直後、事業承継を決断。しかし木村さんは腰掛けと考えている人ばかりで嫌になったとしている。そんな木村さんのもとにようやく任せられる人物が現れた。よしだ商運の柳橋大輝さんだ。2人は遠い親戚同士。今年1月、木村さんが後継者を探していると知った柳橋さん。牡蠣養殖は未経験ながらも自分に継がせてほしいと申し出たという。
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「木村功商店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月17日放送 20:54 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？全国物産展で英語禁止お金没収ショッピング
- ニッポン全国物産展で、長谷川雅紀、槙野智章、丸山桂里奈が英語禁止ショッピングを行った。なるとキッチンの若鶏半身揚げ、近江お肉処ふじの近江牛二種ごちそう重、牛タン専門店陣中の仔牛の牛タン 丸ごと一本塩麹熟成を紹介した。
トークチャレンジを行った。杉谷拳士が中田翔の大食いエピソードを語り、3千円をゲット。ニッポン全国物産展で龍馬の土佐巻き、遠州浜松餃子を紹介。[…続きを読む] - 2025年12月7日放送 16:00 - 16:55 テレビ東京
- その灯を消すな！（その灯を消すな！）
- この秋、柳橋さんはすでに能登の活性化を目指し動き始めていた。それが、これまでとは全く違う新たな養殖方法。バスケットの中でカキを育てるバスケット養殖。定期的にひっくり返すことでカキは汚れがつきにくくなりプランクトンをたっぷり吸収。いままでの方法はカキが収穫できるまで2年ほどかかっていたが、なんと半年で収穫できるという。さらに新しい品種に変更し冬にしかとれなかっ[…続きを読む]
- 2025年11月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 池袋で開催されている「ニッポン全国物産展2025」から中継。石川県の牡蠣を扱う店を紹介。能登牡蠣は小ぶりだが肉厚なのが特徴で甘みも多い。蒸すことでより旨味が凝縮されて身がふっくらとしている。
池袋で開催されている「ニッポン全国物産展2025」から中継。長崎県・菓秀苑 森長の「半熟生カステラ」を紹介。販売以来シリーズ累計35万個を販売した人気シリーズ。中はと[…続きを読む]
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