とやま鮨は富山駅前と富山空港に店舗がある人気寿司店が銀座に出店した。銀座店も大盛況で地魚切り落とし軍艦は159円で本まぐろ皮ぽん酢軍艦は259円などとなっている。千葉から来た奥様方が食べることに集中したメニューは名物！紅ずわい蟹とやま盛りである。店自慢の名物は富山直送の旬の味わいである。富山湾は天然のいけすと呼ばれ日本海に分布の約800種のうち500種が生息している。ふくらぎはブリの幼魚で富山ではポピュラーな魚である。富山湾の特産ホタルイカでおぼろ昆布で巻いた軍艦は559円である。富山湾で最も旬なのがひみ寒ぶりである。取材したにはひみ寒ぶりがイチバン多く出た。