本庄鮮魚のテレビ情報 | スタジオトーク | LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜(2025/03/25(火)23:16)

「本庄鮮魚」のテレビ露出情報

本庄鮮魚は廃棄率が普通のスーパーマーケットは平均8.6％なのに対し、わずか1.2％しかないという。廃棄率の低さが利用者に還元されている側面があると見られ、売れ残った魚は寿司などに転用することで売り切れるようにしているのだという。

2025年3月25日放送　23:16 - 0:05　テレビ東京
LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜値段の決め方SP: 本庄鮮魚では9割以上を豊洲市場で仕入れる。バイヤーの磯谷さんは、まずはしっかり利益がとれる魚を探していく。お客さんが欲しがるたくさん売れる魚でしっかり利益を出そうという。3店舗分として3箱購入し、2割近い値引きに応じてもらった。1尾180の仕入れ値で、店頭では300円で売る。粗利率は40％。あまり知られていない魚は、普通に利益を取るという。マツカワカレイは刺[…続きを読む]