「MOMOCHA」に訪れた片桐仁は、本格天津煎餅菓子と香港式ミルクティーを実食した。天津煎餅菓子に使われるのはもやしの原料である緑豆をすりつぶした粉。この粉に水を加え、卵とともに焼き上げている。できた生地に挟むのは中国式の揚げパンや揚げた春巻きの皮。