従業員イチ押し！第2位は「本気のロールケーキ」。職人の審査の結果、合格2，不合格5で不合格となった。安食氏は「フレッシュなクリームは酸に弱いなどハードルが高い。しかし本気だと言うんだったら踏み込んでもらいたい。」、鎧塚氏は「昔はコンビニのロールケーキは植物性油脂のホイップで当たり前だった。年々レベルが上がってきていてスイーツ業界全体プラスになると信じている。何度もトライしてほしい。」などと指摘した。そして今回は指摘されたクリームを改良した「しあわせロールケーキ」でリベンジする。