アナゴ・ウナギ研究30年、北里大学の千葉洋明先生からアナゴの生態を学んだ。アナゴの漁獲量は年々減少。約30年前と比べると5分の1ほどになっている。原因は海水の温度上昇により酸素の循環が悪化する貧酸素状態にあるためだといわれている。