1349年創業「塩瀬総本家」はあんこ入り饅頭の日本発祥の店。初代の僧侶が点心をヒントに肉の代わりに甘煮の小豆を饅頭に詰めたことが始まり。足利義政から直筆の看板も授かっていてあんこ饅頭の生みの親として認められている。看板商品は「志ほせ饅頭」。通はこっち和菓子は「本饅頭」。徳川家康しか食べられなかったという極薄皮で包んだ饅頭。あんこ50gを包む生地の重さは1g。