価格転嫁を考えなければいけない。これが難しい。みかん農家では、配送料をもらうようにしているとのこと。アパレルでは、圧迫されてしまうという。ただの値上げはお客様も納得しない。北海道の札幌市。北海道よろず支援拠点にも、相談が持ち込まれている。相談者は市内で飲食店を営む。仕入れの値上がりでこのままでは立ち行かなくなる。鈴木俊介さんは経営コンサルタントのコーディネーター。これまでメニューを減らす提案をしてきた。メニューを厳選。値上げもしたという。無料相談を受けているという。刺激的な仕事だと鈴木さんはいう。
