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「札幌(北海道)」 のテレビ露出情報

15世紀から約450年間にわたり琉球王国だった沖縄県は、独自の食文化が根付いている。中でも豚肉を使った料理が多く、この地で欠かせない一杯が「沖縄そば」だ。沖縄そばは最大の都市・那覇で生まれたと考えられている。1994年創業の店の昔ながらの作り方を紹介。麺をあらかじめ茹でてあるため、素早い調理が実現できるという。スープもあらかじめ味付けされている。味に変化を加えたい時はコーレーグースを使う。沖縄そばが中華麺に分類された理由は、麺の材料に中華麺と同じ「かん水」を用いるため。仲田靖さんが店主を務める店では、生地を踏んでこね、棒で伸ばしながらコシを出している。茹で上がった麺には食用油をかけ、くっつかないようにしているという。この作り方は、かつてあった老舗「さくら屋」のスタイルを受け継いでいる。仲田さんはこの店が閉店すると聞いて作り方を聞きに行ったという。
沖縄に初めてそばの店ができたのは1902年。当時の新聞に出された広告には、中国から料理人を招いたと書かれている。残っている文献をもとに当時のそばを再現してもらった。1920年代に塩味の白いスープが登場し、主流となっていった。戦後、アメリカの統治下となった沖縄では、夫を亡くした女性たちが食堂を開き始め、沖縄そばが定番メニューとなっていったという。そして1972年、日本に返還された沖縄では日本のルールが適用されるようになった。すると返還から4年後、沖縄生麺協同組合に東京の公正取引委員会から「沖縄そばを『そば』と表示してはいけない」とするクレームが入った。それに異を唱えたのが当時の理事長・土肥健一だ。2年の交渉の末、「沖縄そば」の名称が認められ、10月17日は「沖縄そばの日」となった。以来、沖縄そばの日には毎年、県内の学校給食で沖縄そばが振る舞われている。
カツオの街と呼ばれる本部町には、1905年創業の沖縄そば店が現在も営業を続けている。120年、変わることなく今に伝わる現在最古の沖縄そばだ。4代目店主・仲程弘樹さんがその味を守り続けている。スープのメインは「かちゅー」(かつお節)で、これは沖縄本島北部の特徴だという。麺はかまどで茹でられているが、このかまどに残った灰を水に混ぜ合わせ、「天然のかん水」を作り出している。創業者は、中国から渡って来た人々の居住地だった那覇市・久米で麺の作り方を覚えた。沖縄そばのルーツが中国にあることは、2代目店主の佐久川カナさんが教えてくれたという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月18日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
めざましテレビOH!おめざめエンタNOW
運命について、EXITがトーク。兼近さんは「札幌に帰ったときに父親に会ったんですけど、『然るべきところでお前の前世を調べてきた。お前の前世は俺の母ちゃんだった』って言うんですよ。でもちょっと前までばあちゃん生きてて、俺と一緒にスロットを打っていた時間があったと言ったら、父親は『しかるべきで調べたんだけどな…』と言ってました」などと話した。ドラマ「やまとなでし[…続きを読む]

2025年3月18日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
めざましテレビ全部見せENTERTAINMENT
香取慎吾さんが5月にリリースする最新アルバムから新曲「Circus Funk(feat. Chevon)」のMVが初公開された。Chevonとコラボした楽曲で、香取さん主演ドラマ「日本一の最低男 ※私の家族はニセモノだった」の主題歌となっている。メイキングには香取さんがサーカスの技を練習する場面もあった。このMVは最先端の生成AI技術を全編に駆使し、幻想的な[…続きを読む]

2025年3月18日放送 1:26 - 2:12 NHK総合
スポーツ×ヒューマン(スポーツ×ヒューマン)
カーリング日本選手権の舞台は横浜市。そこで多目的ホールがカーリング会場になっていく様子が伝えられた。今大会に参加するのは男女それぞれ10チーム。優勝するとオリンピックにつながる日本代表決定戦に進むことができる。大会では女子の前回王者が1次予選で敗退する波乱があった。そうした中で「フォルティウス」が唯一1次予選を無敗で突破したという。フォルティウスの吉村紗也香[…続きを読む]

2025年3月16日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
NHKニュース7(ニュース)
関東甲信は気温が上がらず、冬に戻ったような寒さになった。低気圧はあすにかけてさらに発達して冬型の気圧配置が強まり、上空に強い寒気が流れ込む見込み。このため、北日本の太平洋側では雪を伴った非常に強い風が吹き、九州北部でも海上を中心に非常に強い風が吹く見込み。あすの最大風速は北海道で25メートル、東北と九州北部で20メートルなどと予想されていて、北日本を中心に大[…続きを読む]

2025年3月13日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネルなるほど!ハテナ
ソメイヨシノの最新開花予想では、東京が3月22日予想。地域によってはばらつきがあり、福岡は例年より遅くなっている。関東では甲府以外はやや早い傾向にあり。

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