現代の居酒屋の座席はほぼ掘りごたつ式となっている。80年代から続く居酒屋チェーンの養老乃瀧、つぼ八、村さ来では85年頃から掘りごたつ席を導入し始めていた。居酒屋に女性客やファミリー層を呼ぶためにスカートの女性や高齢層が座りやすい掘りごたつ式が採用されたなどと伝えた。