埼玉・狭山市の宮野園から中継。明治2年から続く茶園で、店ではこだわりの茶葉のほか、狭山茶を使用したスイーツなども取り扱っているとのこと。狭山茶は、日本三大銘茶といわれている。葉肉が厚い葉っぱを使用してつくるので、濃厚で味が強いお茶ができるとのこと。辻岡アナは「茶摘み」「狭山茶づくり」にチャレンジする。一芯二葉で摘んでいく。小さい葉っぱが甘み、大きい葉っぱは渋みで、甘みとうまみと渋みのバランスがいいのが一芯二葉だという。このあと、蒸して、冷まして、揉んで、乾燥、揉む、乾燥、揉む、乾燥、選別、仕上げという順序だと紹介された。全部で大体10時間かかるとのことで、5～10分でできる体験をさせてもらう。摘んだ葉っぱを水で洗って、袋に入れる。そして、電子レンジで1分加熱する。温めた茶葉を容器にうつして、手で揉む。これを5～6回くり返して乾燥させて、最後に狭山火入れする。試飲した辻岡アナは「火入れしているので、香ばしさがほんのり残っている」などとコメント。茶葉の天ぷらと新茶塩が用意された。辻岡アナは「苦みと甘みのバランスが最高です」などと話した。新茶は6月中旬までシーズンで、お茶摘み体験は11月上旬まで行っている。
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