まずは東京・江戸川区のハックルベリーへ。口コミ調査で東京都のおいしいステーキランキング4位の店だ。1番人気はリブステーキだが、それと肩を並べるくらい人気なのが肉汁ハンバーグ。肉の断面からも肉汁が滴っていた。作っているのはハンバーグ調理歴26年の五月女さん。つなぎはナツメグやニンニク、水などを混ぜて作るそう。お肉に水分を含ませて粘度を調整するのだという。そこに卵とパン粉を入れてよくかき混ぜる。パン粉に水分を吸わせるなどして、油を出にくくするのだ。このつなぎにタマネギとひき肉を加えて、タネが完成。このタネを180グラムの俵型に成形するのだが、俵型にすることで外側は香ばしく内側はジューシーでふっくらとした焼き上がりになるという。さらにへらで格子状に切れ目を入れることで、焼き時間を短縮し肉汁を閉じ込める。焼き時間も細かく調整しているそう。焼きあがったハンバーグに肉汁とソースをかけて完成。お客さんも大満足の様子だった。番組では肉汁が何秒出るのか検証。一般のスーパーのものは2分程度だったが、ハックルベリーのものは9分以上出続けていた。五月女さんは「肉汁はお店の技術が出るもの」などとコメント。
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「東京都」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月1日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはよう天気
- 札幌、東京などの映像を流して全国の気象情報を伝えた。
- 2026年9月1日放送 2:20 - 2:45 テレビ朝日
- 冠モナキ今週のモナキNEWS
- モナキは先日、初のZeppツアーを開催。東名阪3公演を完走。デビュー曲「ほんまやで☆なんでやねん☆しらんけど」から新曲「すみなすものは心なりけり」など披露した。3公演で7200人を動員。追加公演＆クリスマス公演の実施もサプライズ発表。
- 2026年9月1日放送 1:25 - 1:55 テレビ朝日
- musicる TV新生2.5次元アイドルグループ 4週連続特集
- 人気2.5次元アイドルグループ「StarLight PolaRis（すたぽら）」。歌い手4人によるグループで、活動6年目で初めてリリースしたのは原点回帰となるカバーアルバム「あの頃せれくしょん！」。AKB48「フライングゲット」は“くに”が選曲。アイドルらしさを意識した。キーを下げたのはグループ初。ゴールデンボンバー「女々しくて」は“こったろ”が選曲。歌いや[…続きを読む]
- 2026年8月31日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！大学生が選ぶ！行って本当に感動した全国の博物館 美術館ランキングBEST15
- インタビュー問題「5位の博物館・美術館で大人気の展示 これは何？」。ヒント「屋内なのに広くて絶景」、「教科書では学べない映像が観られる」など。正解は愛知県の「FUJIなごや科学館」。体験型の展示が人気の科学館で、目玉は世界最大級のプラネタリウム。現在、特別展「スケスケ展2 ～スケると見える仕組みの世界～」を実施中。様々なモノの内部構造を見ることができるイベン[…続きを読む]
- 2026年8月31日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク＃わたしのいちオシ
- 東京都の視聴者から手作りの浴衣を着た愛犬の写真を紹介。
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