「松屋製麺所」のラーメンで使う麺はラーメン・うどん・そばの製麺機を使用している。3種類の国産小麦をベースにした生地をラーメン製麺機で作り、コシのある麺を作るためうどん製麺機のプレスを使用。最後にそばの製麺機で厚さ2.3mmまで伸ばしていくことでちぎれにくくなるという。2015年に店をオープンし打ち立ての麺を食べてもらいたいと店の片隅に試食コーナーを作ったところ評判が広がり大行列を作る人気店となった。