武居一志さんのイチオシの「おぎのや」へ。江戸時代、中山道の宿場町としてさかえた藪原宿で、築150年の古民家を利用している。店主の藪木侑太さんは、2代目だという。大学4年生のときに、「おぎのや」に来て食べるとおいしくて、跡取りを探しているということでその日に継ぐことになったという。大学在学中に木祖村へ移住し、修行を経て2代目店主になった。人生を変えたそばは、木曽川源流の名水でしめていて、自家製粉した3種のそば粉を使用している。合わせるのは、鰹節・シイタケ・昆布の出汁がきいた秘伝のそばつゆ。「彩そば（1500円）」は、ネギ・大根おろし・梅・揚げ玉と食べるぶっかけそば。建物のさらなる魅力は、明治初期につくられた蔵。こちらでは、宿泊サービスをおこなっている。先代が1棟貸しの宿にリノベーションしたという。一番の名物は「鴨とうじそば（2900円）」。うま味が強いカツオの二番出汁で深みを引き出し、ニンジン・シイタケ・マイタケ・ネギなどを入れて、新鮮な鴨肉も投入。そばは木曽川源流の名水でしめる。ひとくちサイズに盛り付ければ、完成。鴨の脂が溶け出したうま味たっぷりのつゆでいただくのが、おぎのや流。食べ方は、そば1玉をとうじかごに入れて、鴨肉などの具材も入れて、甘い鴨ダシが溶け込んだつゆでしゃぶしゃぶする。器に盛り付けて、つゆを注いでいただく。
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「松本市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！気象予報士・阿部亮平のソラ豆知識
- 強い雨が柱に見える雨柱を解説。雨柱は積乱雲が発達したときの雨。雲の一部で勢いよく雨がふるため。ゲリラ豪雨は雨柱が関係するなどと説明。
- 2026年7月13日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 大きな堀に囲まれた漆黒の城・松本城。天守の高さは25m。中は6階建てになっている。松本城の天守は複数の建物が連なっており、現存する唯一の「連結複合式」。5つの建物が織りなす絶妙な均衡美が高く評価され1952年に国宝へ指定された。大天守や小天守には狭間と呼ばれる小窓などが126あり、そこから鉄砲で敵を撃っていたと思われることから戦闘に特化した城だと判断できると[…続きを読む]
- 2026年7月4日放送 22:00 - 22:30 テレビ東京
- 新美の巨人たち新美の巨人たち
- 神奈川県葉山町にやっていた内田有紀。リゾート地としても人気の場所だが、今回の作品は葉山加地邸。国登録有形文化財で、木造と一部鉄筋鉄筋コンクリート造の邸宅は地下一階、地上二階建て。この建物は三井物産の初代ロンドン支店長を務めた加地利夫の別荘だった。設計は遠藤新。後に西の帝国ホテルとも言われた旧甲子園ホテルや、自由学園明日館 講堂など数々の名建築を生み出した。緑[…続きを読む]
- 2026年6月28日放送 6:00 - 6:15 フジテレビ
- FNNニュース（ニュース）
- 8人が犠牲となった松本サリン事件から32年。地元住民らが犠牲者を悼んだ。1994年6月24日、オウム真理教の幹部らが長野・松本市にある裁判官の官舎を狙い猛毒のサリンをまいた。
- 2026年6月24日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代＃5137 クマ 見えてきた新たな脅威 科学調査で迫る対策最前線
- クマが食べた物の履歴を解析している中下留美子さん。中下さんの元には各地で捕獲されたクマの体毛が届く。クマの体毛にはクマが食べた物に含まれる元素の特徴が残る。中下さんはこの特徴を調べることで、木の実のような自然のものを食べていたのか、人間のものを食べていたのかを読み解いている。この研究から人間の食べ物がきっかけでクマの行動が大きく変化してしまう様子が明らかにな[…続きを読む]
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