青山シャンウェイでは「柔らか蒸し鶏の葱醤油」が用意された。国産鶏を48時間かけて蒸し上げ、スパイスが香るシーズニングソースをかけている。200度に熱したネギ油で風味付けに。また、「高山烏龍炒飯」はご飯に烏龍茶の茶葉を混ぜ込み、塩のみで味付けしている。おこげと炒めたご飯という食感の違いが楽しめるという。