栄屋製パンのテレビ情報 | パンの耳からクラフトビール吉岡謙一 | My Turning Point(2024/05/10(金)23:09)

「栄屋製パン」のテレビ露出情報

今回はパンの耳でクラフトビールを作る吉岡謙一を特集。吉岡謙一がこの道を志したターニングポイントは、コロナ禍で自分たちのパン作りを見直し、そこでパンからビールを作る取り組みを知ったという。最後に「大切につくったものを大切に使い切る」と伝えた。

2024年2月15日放送　11:30 - 11:50　フジテレビ
FNN Live News daysアクション SDGs: 神奈川県海老名市にあるパン工場では1日に800本～1000本を製造している。余ってしまうのが食パンの耳、1日約350kgは主に家畜のエサになっているという。5年ほど前にパンの耳をクラフトビールに生まれ変わらせる取り組みを計画し、先週自社醸造所が稼働を開始した。ビールの苦味はそのままで小麦風味が増しまろやかになるという。余ったパンの耳の約2割をクラフトビールに[…続きを読む]