東京駅そばにある「格之進ハンバーグ＆バル」は、本格的なハンバーグ料理が味わえる人気店。人気の「金格ハンバーグ」を作っているのは、廃校となった小学校を本社・工場として再利用した施設。教室や職員室もそのまま事務所として再利用。牛の仕入れは、希少部位を無駄なく使えるよう一頭買い。