オモロー山下は渡辺あつむ（現 桂三度）とジャリズムを結成したが、2011年に解散。プライベートで山下は店で食したうどんの感想をTwitterに投稿していた。うどん店を開業したいと考えていたところ、新宿にある慎の店主がレシピ、機材の仕入れなどの知識を無償提供。2012年に「山下本気うどん」をオープン。テレビ局から取材され、宣伝効果に一役買った。ある時、フランチャイズのオファーがあり、山下は快諾。山下本気うどんは現在、国内外に25店舗を展開し、稼いだ1億円を元手に株式投資をスタート。山下本気うどんの運営会社が上場する運びとなったが、山下は購入していた未公開株が高騰したと明かした。26年、総資産は3億円を突破。